11 juni 2008

Vem i helvete kom på BBQ-sås?

Håll med om att en saftig köttbit är en liten bit av himmelriket på jorden?

Och såsen! En god sås är ju ack så viktig för helheten. Kanske en vitlökssås till. Eller en svampsås. En fräsch örtsås eller varför inte en hederlig välgjord bearnaise. En klassiker!

Men, så finns det dom som envisas med att slabba på en skopa marinad under aliaset "barbequesås".

Jag blir tårögd. Nån brun sörja av soja och socker som inte borde få nämnas ens i samma mening som sås.

Lite som att servera pastan tillsammans med sitt kokvatten och kalla det sistnämnda för Fondue d'Italique eller nåt.

BBQ-sås är äckligt och förstör en fin köttbit. Lägg ner sånt!

6 kommentarer:

  1. Så sant, så sant...
    Varför inte en krämig dragonsås. Passar bäst till grillad kycklingfile men funkar även utmärkt till fläsk eller vilt.
    Mums!

    SvaraRadera
  2. http://www.aftonbladet.se/nyheter/article2662214.ab

    SvaraRadera
  3. Barbeque-sauce är fantastiskt!

    Man kokar ner ett extrakt som smakar som en explosion i munnen.

    Diverse kryddor - doftande spiskummin, en nypa örter, riven ingefära, stötta senapsfrän - Blandas med stött pulver från olika sorters chilifrukter - rökta, torkade och färska - milda och starka!
    Koka med majssirrap, melass, fransk senap, tomatpuré, worcestersauce, ätticka- Red av med majstärkelse och addera lite soja till färgen och såklart så häller man en liten bit
    bourbon, rom eller whiskey på slutet!

    Jag sitter just nu på en flaska inköpt i New York, med otroligt mycket smak, så det bara exploderar i munnen.
    Bara flasktexten är fantastisk:

    "Rufus Teague Made Some Sauce. He put some in a jar. And shared it with the boys. They kept on painin him 'til he fixed up another batch. Next he knew he's makin sauce all the time - It's damn hot - Blazin hot"

    Barbecuesauce rules!

    SvaraRadera
  4. Hört av en polare att www.grillhouse.se kommer plocka in "Rufus Teage" i sitt sortiment!. har själv testat Blazin hot ... fin fin klang i såsen ;-). för övrigt kan jag rekomendera ovan nämd webshop! de har verkligen mycket av allt inom bbq...

    SvaraRadera